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我司“特香型白酒的酿造方法”喜获国家发明专利

来源:技术部通讯员 曾婷婷  时间:2017-06-29  阅读量:480

2017年5月31日,我司“特香型白酒的酿造方法”获得国家发明专利授权,专利号为201410630563.9。这是我司今年第二次获得发明专利,目前公司已拥有8项发明专利。

“特香型白酒的酿造方法”发明专利,是对特香型白酒传统技艺的一个归纳总结。该方法的特征是以整粒大米为原料,采用固态发酵工艺,采用续渣混蒸、三进四出的方法酿造。原料经多次发酵,不仅提高了原料的利用率,且有利于累积风味物质。在蒸馏的同时,对原料进行蒸煮,将原料中的香气成分带入酒中,进而生产出独有的特香型白酒产品。

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